摘要:
以长角豆胶、黄原胶复配胶为涂膜基质,配以丁香、艾叶等具有抗菌作用的中草药制剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,以杨梅为保鲜目标,常温下对其进行保鲜实验,研究该保鲜剂对杨梅品质变化的影响。结果表明:经该保鲜剂涂膜处理的杨梅与对照组相比,果实的腐烂率、呼吸强度明显被抑制,有机酸、可溶性固形物等营养成分能较好地保存,贮藏到第5 天时,好果率为80%。
中图分类号:
杨永利1,郭守军1,陈 静1,郭淮清2,潘显辉2,廖友娥1. 丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响[J]. 食品科学, 2009, 30(22 ): 340-343.
YANG Yong-li1,GUO Shou-jun1,CHEN Jing1,GUO Huai-qing2,PAN Xian-hui2,LIAO You-e1. Storage Quality Improvement of Myrica Rubra Fruits Through Coating With Antistaling Agent Consisting of Syzygium aromaticum (L.) , Artemisiae argy (Levl. et Vant.) Extract and Locust Bean Gum[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(22 ): 340-343.